書籍情報
タイトル
[ビジュアル図解] 食品工場のしくみ
著者
河岸宏和
定価
本体1700円＋税
目次
１章 食品工場はこんな働きをしている ２章 食品工場を見学してみよう ３章 食品工場はこんな部門に分かれている ４章 安全な食品をつくるためのポイント ５章 働く人の安全を考える ６章 食品工場の商品開発のポイント ７章 生産管理はこうして行う ８章 流通センターの役割を考える ９章 クレームはお客様からのプレゼント １０章 工場を管理するために知っておきたいこと
書籍紹介
コンビニの弁当やお総菜、納豆や餃子……そんな、私たちの生活に欠かせない食品がどのようにつくられているか、考えてみたことはありますか？
配送に使われるコンテナや、働く人の作業服はどのように扱われている？ 工場内に虫が入らないための工夫とは？
「食品工場」には、“衛生的”で“おいしい”食品をつくるための工夫がたくさん施されています。
食中毒事件が多発しＢＳＥの危険性が指摘される今こそ、食品工場のしくみを知ることで安心できる食生活を送れます。
豊富なイラストによる、わかりやすい解説。
さあ、工場見学に行きましょう！
書評
食品工場で働いていますが、
実際にここに書かれているような機械が動いていたり、
同じような作業が発生しました。
ただ工場ごとにそれぞれ独自性があり、
アレはあるがこれがないというようなことがあるため、
現場に行って名称や機能を確かめるってのが一番いいと思いますね。